鶴齢 限定酒

鶴齢

鶴齢(青木酒造)は享保2年(1717)年の創業。

塩沢出身の鈴木牧之は、北越雪譜の中で「我住む魚沼郡は日本第一に雪の深く降る所なり」と書いている。鶴齢(かくれい)という名は牧之がつけたと伝えられている。

この日本一の雪が、うまい日本酒造りの源となる。日本酒造りに最も適した酒米の産地が魚沼地方。冬の雪が土中の雑菌を退治し、春には清浄な雪解け水が田を潤す。日本一豊富な雪解け水がやがて地下水となり、名水となって日本酒造りに使われる。

日本酒は、寒造りが最高と言われ、冬は微生物の活動がたいへん鈍い時で酒の酵母だけがじっくりと発酵する。最高の酒米と清らかな水と空気、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あくまでも手造りに徹した「正統」の日本酒造りが出会うとき、淡麗な雪国の銘酒 鶴齢が生まれる。

無濾過について

日本酒は原料を仕込み、醪(もろみ)という状態でアルコール発酵を行い、それを搾って生原酒と酒粕に分離します。

搾ったばかりの日本酒は少し濁った状態で、数日間タンク内で静置して濁った部分(澱)を沈殿させて上澄みの透明な部分を取ります。そして、若干の活性炭素により処理をすることで香味の調整を行い、この作業を「濾過」と呼びます。濾過することによって、雑味を取り除くことが出来ますが、同時に香りや旨味も失われることになります。

「無濾過」とは日本酒を搾った後、濾過をしていない日本酒のことです。火入れ殺菌もしていないのは「無濾過生酒」。生酒でアルコール度数を調整するための加水もしていない日本酒は「無濾過生原酒」。

香りと旨味が味わえる鶴齢の無濾過シリーズをお楽しみ下さい!!

29件の商品がございます。
鶴齢 牧之 大吟醸
  • 季節商品
  • 数量限定
  • 吟醸酒

鶴齢 牧之 大吟醸

販売価格(税込): 1,028~11,880
鶴齢 牧之は地元でも大人気の醸造蔵「青木酒造」の
年に1度蔵出しされる最高級の日本酒!
酒類鑑評会用に特別に醸した日本酒で、
酒米の最高峰「山田錦」を37%まで削った
爽やかな香りに上品な口当たりの日本酒です。

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冷酒
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鶴齢 大吟醸 原酒
  • 取扱店限定
  • レア商品
  • 数量限定
  • 新発売
  • 吟醸酒
  • NEW

鶴齢 大吟醸 原酒

販売価格(税込): 2,700
鶴齢 大吟醸 原酒は
毎年開催される「鶴齢呑み切り会」にて、人気投票1位に選ばれたお酒が本数限定で発売されました

飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米生原酒 越淡麗 おりがらみ
  • レア商品
  • 県外入手不可
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 特別純米生原酒 越淡麗 おりがらみ

販売価格(税込): 3,672
鶴齢 特別純米生原酒 越淡麗 おりがらみは
地元魚沼の酒屋2店のみのレア限定酒です。
新潟県産米の「越淡麗55%精米の特別純米酒生原酒」に、ほんのりと澱(おり)をからめた薄にごり酒。

飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米生原酒 美山錦
  • 季節商品
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 特別純米生原酒 美山錦

販売価格(税込): 1,728~3,240
鶴齢 特別純米生原酒美山錦は
地元でも大人気の醸造蔵青木酒造の
取扱店限定の日本酒です。

飲み方
冷酒
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鶴齢 純米大吟醸 槽搾り生原酒
  • 取扱店限定
  • レア商品
  • 数量限定
  • 純米酒
  • 吟醸酒

鶴齢 純米大吟醸 槽搾り生原酒

販売価格(税込): 5,400~10,800
鶴齢 純米大吟醸 槽搾り生原酒は
純米大吟醸のもろみを昔ながらの槽(ふね)で搾り、槽口からの原酒を瓶詰めした旨味ある日本酒です。

本数限定のレアな日本酒

飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米熟成生詰原酒 五百万石 寒熟
  • 季節商品
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 特別純米熟成生詰原酒 五百万石 寒熟

販売価格(税込): 1,620~3,024
鶴齢 特別純米熟成生詰原酒 五百万石 寒熟は
蔵出し本数限定酒です。

製造後すぐ瓶詰めをしてパストライザー(瓶燗火入れ器)で火入れ後、低温の貯蔵庫にてじっくりと熟成された生詰タイプの原酒です

飲み方
冷酒
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鶴齢 熟成魚沼塩沢産越淡麗 特別純米生原酒
  • レア商品
  • オリジナル酒
  • 県外入手不可
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 熟成魚沼塩沢産越淡麗 特別純米生原酒

販売価格(税込): 3,456
鶴齢 熟成魚沼塩沢産越淡麗 特別純米生原酒越淡麗は
地元でも評判高い酒蔵「鶴齢 醸造元 青木酒造」蔵出し本数限定で、多くの方々から支持されている生原酒シリーズを酒蔵にて3年間熟成させた特別限定酒です。

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冷酒
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鶴齢 特別純米原酒 瀬戸産雄町 秋上がり
  • 取扱店限定
  • 季節商品
  • 純米酒

鶴齢 特別純米原酒 瀬戸産雄町 秋上がり

販売価格(税込): 1,944~3,672
鶴齢 特別純米原酒 瀬戸産雄町 秋上がりは
酒造好適米「雄町」を使用した、口当たりやさしくふくらみのある味わいのお酒です。
雄町らしい風味がが口中で広がる味わいが楽しめるお酒です

飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米山田錦 ひやおろし
  • 季節商品
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 特別純米山田錦 ひやおろし

販売価格(税込): 1,782~3,348
鶴齢 特別純米山田錦 ひやおろしは
鶴齢の人気商品、特別純米無濾過山田錦55%の原酒を加水し、1度だけ火入れしたお酒です。
ひやおろし独特の秋あがりした芳醇な味わいは生原酒とはひと味違った旨みが堪能できます。

飲み方
冷酒
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鶴齢 酒蔵熟成 本醸造しぼりたて
  • オリジナル酒
  • 県外入手不可
  • 数量限定
  • 本醸造酒

鶴齢 酒蔵熟成 本醸造しぼりたて

販売価格(税込): 2,592
鶴齢 本醸造しぼりたては
大人気の冬季限定酒を特別に酒蔵で熟成させた、その数30本限定酒。

飲み方
冷酒
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鶴齢 牧之 大吟醸長期熟成原酒
  • レア商品
  • 数量限定
  • 吟醸酒
  • NEW

鶴齢 牧之 大吟醸長期熟成原酒

販売価格(税込): 5,400
鶴齢 牧之 大吟醸長期熟成原酒は
平成21年全国新酒鑑評会金賞受賞・第80回関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞受賞のダブル受賞した牧之を酒蔵内の氷温貯蔵庫で7年間長期熟成をした総出荷本数500本の今回だけの超レアな大吟醸です

飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米生原酒 赤磐産雄町
  • 取扱店限定
  • 新発売
  • 純米酒
  • NEW

鶴齢 特別純米生原酒 赤磐産雄町

販売価格(税込): 3,672
鶴齢 特別純米生原酒 赤磐産雄町は
地元でも大人気の「鶴齢」、醸造蔵青木酒造の蔵出し本数限定酒。
備前産との違いは「雄町」の産地。
こちらは契約栽培米となりますが、こちらもまだ収穫量が少なく
入荷本数18本です。


飲み方
冷酒
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鶴齢 特別純米熟成生原酒 五百万石
  • 季節商品
  • 数量限定
  • 純米酒

鶴齢 特別純米熟成生原酒 五百万石

販売価格(税込): 1,620~3,024
鶴齢 特別純米熟成生原酒 五百万石は
新潟の代表酒米「五百万石」の新潟県内産を使用して仕込み、ふな口から滴り出る搾りたてをそのまま瓶詰めし、-5℃でゆっくりとやく半年間以上熟成させた日本酒です。
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販売価格(税込): 0
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